鱼酱的市场份额,规模、趋势、行业分析报告,由产品类型(日本韩国鱼酱,鱼酱,东南亚鱼酱,西方鱼酱,和其他人);通过分销渠道;通过技术;的味道;通过垂直的;按地区;段预测,2023 - 2032
- 发表日期:3 - 2023
- 页:118
- pdf格式:
- 报告ID: PM3041
- 基准年:2022
- 历史数据:2019 - 2021
报告总结
全球鱼酱市场价值为170.2亿美元,2022年预计增长4.5%的复合年增长率预测期间。大量的盐用于发酵小鱼创建一个鱼酱,酱一个棕色的液体。它有很多铁,ω- 3脂肪酸,维生素,氨基酸,所有这些都有助于促进钙吸收,刺激食欲,调节血糖水平。此外,它维护一个稳定的神经系统和造血作用过程中支持细胞分裂。结果,是常用的季节,作为蘸酱在许多常见食品提供肉的味道和香味的。
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鱼露是用作调味品在许多不同类型的食物。在许多亚洲文化中,鱼露是一种主要成分。这是一个非常重要组成部分的泰国菜。进入他们的生产包括糖的成分,防腐剂,色素和风味。鱼酱更营养、更健康,因为它有一个更高的含氮量。他们是中国烹饪中用作酱油和盐在西方食物。这是一种常见的除了汤和砂锅由中国南部的居民。
此外,不同国家生产鱼酱汁的鸡肉,猪肉,鱼,虾的各种方法。可以使用这些酱汁季节食物在烹饪或蘸酱为基础。鱼酱汁被用作香料在许多文化中,现在一个标准表调味品无处不在。传统鱼酱的增长完全不同的包,口服补液盐,和价格,以适应全球不同的口味,以及非素食者的增加由于荤食的健康效益,推动广告发展。
不断增长的市场渗透是由于上升thyroid-related条件和提高消费者意识的健康优势使用鱼露。例如,根据美国甲状腺协会,超过13%的美国人将经历一个甲状腺一生中。大约20 Mn美国人预期遭受thyroid-related问题。甲状腺疾病是5 - 8倍,女性比男性更常见。甲状腺疾病影响1 8妇女在一生中。因为鱼酱含有维生素A和D,元素,如碘、和一些基本营养素,它还可以用作酱油的选择。
由于健康意识上升,更多的人包括在正常餐类食品和调味品。这是市场增长的主要驱动力之一,随着越来越多使用的鱼酱thyroid-related由于全球增加的疾病。此外,人体大大受益于食品鱼和鱼酱。然而,便宜的替代品的可用性,制造成本高,和与健康有关的问题,包括使用鱼油所带来的糖甙、阻碍市场的增长。
世界上几乎每一个行业由于COVID-19经历了挫折。许多预防性封锁和其他限制实现全球治理机构造成相当大的破坏。因为大多数人的一般经济条件已明显受到这种流行病,消费需求下降,并专注于削减不必要的开支。整个预测期内,这些变量是影响全球市场的预期收入的路径。
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产业动态
增长动力
鱼酱的日益普及,由于其独特的风味和口味燃料市场。例如,2020年9月,红船鱼露就透露推出一个全新的项目。红船的新Nuoc Cham混合,这个基本现在越南菜的烹饪简单的只需要添加水美味的集中。红船的新集中Nuoc Cham使它容易产生这种传统的越南酱在一瞬间美味的好吃的,甜的,酸的笔记和智利热的迹象。
在即将到来的年,市场规模预计将增加由于客户偏好上升提高传统菜肴的风味的调味料。海鲜是推动市场增长的消费增长。据联合国统计,2400万吨的年产量为1.85亿吨的海鲜2021年全世界被人们食用。许多因素造成这一增长海鲜消费,但改善的意识吃海鲜的健康是最重要的之一。
常规的海鲜消费降低心搏停止和中风的风险,这也有利于心脏。联合国粮食及农业组织(粮农组织)估计,非法的,无证,和不受管制的捕捞活动导致的损失每年11至2600万吨鱼,市场价值10美元和230亿美元之间。鱼酱各种口味的流行,如辣椒酱和酱油,也增加由于消费者愿意尝试新的食物。
报告细分
市场主要是基于产品类型划分,分销渠道,技术、风味、垂直和地区。
通过Product类型 |
通过技术 |
的味道 |
通过分销渠道 |
通过垂直 |
按地区 |
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预计东南亚鱼酱段见证最快的增长
大多数东南亚国家,包括越南、泰国、柬埔寨、菲律宾、使用鱼露作为一个关键的组件在他们的菜和调料。它通常替代品酱油或盐,吃煮熟的或生肉类,鱼,和蔬菜。少量的鱼露是发货,全国年度总产量的12.6%左右,根据农业和农村发展的副部长,与大部分的亚洲市场(54%)和澳大利亚市场(18%),以及非洲和欧洲市场(13%)。鱼酱目前出口从17个生产设施。
在菲律宾,4200多个设施生产鱼酱,平均年产量约3.8亿升,根据农业加工和市场开发的权威。越南菜通常是搭配蘸酱,它平衡了咸、酸、辣、甜元素。近年来,对鱼露的需求增加了几个国家,包括缅甸,印尼,柬埔寨。越来越多消费者对东南亚食品和酱汁的味道在全球范围内增加了他们的吸引力,增加对他们的需求。
电子商务细分行业2022年占市场份额最高的
中国消费者正从鱼露酱油,因为它是更健康,包含维生素和碘。它也可以用来代替盐减少钠的摄入。在中国市场销售增长预计由于这些因素。由于城市化和可支配收入的增加,鱼酱也常用于中国传统食物,如汤、砂锅菜,培养基配方。中国预计持有较大市场份额在评估期间,支持的考虑。
亚太地区的需求预计将见证显著增长
亚太地区拥有广泛的历史影响酱,酱,调味料,支持采购货物被当地口味的习惯,通过渠道。因为鱼露是广泛使用在中国,南亚,东南亚,越南公民觉得传统的鱼酱汁更健康更营养由于他们更大的氮水平。
除了更频繁地使用鱼露,消费者在这一地区现在用它蘸酱和调味食品。这个元素是预期提高客户的需求,从而扩大市场。马山消费者最优秀的供应商之一的鱼酱在越南。公司推出了新产品在不同地点吸引客户根据他们的喜好和倾向。然而,鱼露的扩散置换,与额外的防腐剂,相关的健康问题和素食菜肴的日益普及抑制市场的扩张。
竞争的洞察力
一些主要的球员包括操作在全球市场鱼的海洋资源开发、宁静的蛋白质,金关食品、马山集团Pichai鱼酱,罗永府鱼酱,Rungroj鱼酱,红船鱼酱,罪郭有限公司唐唱哈公司,张志贤达克生鱼酱工厂,泰国Fishsauce工厂(鱿鱼品牌),Thaipreeda集团,联合利华,越南富。
最近的进展
2018年7月,雀巢Maggi越南引入了鱼露,标志着公司的进入该地区鱼酱市场。传统的越南吃饭时间必须包括鱼酱。它存在于97%的城市家庭,每一个使用11升每年平均。
鱼酱市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
在2023年市场规模价值 |
177.6亿美元 |
2032年的收入预测 |
264.6亿美元 |
CAGR |
从2023年到2032年的4.5% |
基准年 |
2022年 |
历史数据 |
2019 - 2021 |
预测期 |
2023 - 2032 |
量化单位 |
收入数十亿美元,从2023年到2032年的复合年增长率 |
部分覆盖 |
通过Product类型、技术、D具有通道技术,通过垂直的,地区 |
区域范围 |
北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲;中东和非洲 |
主要的公司 |
鱼的海洋资源开发有限公司,宁静的蛋白质企业有限公司,金关食品(福建)有限公司马山集团有限公司Pichai鱼露有限公司,罗永府鱼酱工业有限公司、红船鱼酱,Rungroj鱼露有限公司,罪郭有限公司(Pte),唐唱哈有限公司,张志贤达克生鱼酱厂有限公司,泰国Fishsauce工厂(鱿鱼品牌)有限公司Thaipreeda集团,联合利华,和越南范围内,公司, |
常见问题的
鱼酱的关键企业市场鱼海洋资源开发、宁静的蛋白质,金关食品、马山集团Pichai鱼酱,罗永府鱼酱,Rungroj鱼酱,红船鱼酱,郭罪有限公司唐唱哈。
全球鱼酱市场预计将以4.5%的复合年增长率增长预测期间。
鱼酱市场报告涵盖关键部分是产品类型、分销渠道、技术、风味、垂直和地区。
鱼酱的关键驱动因素市场广泛可用的鱼酱由于日益普及和消费增长的海鲜。
全球鱼酱市场规模预计将在2032年达到264.6亿美元。
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