蘑菇市场份额、规模、趋势、行业分析报告、按产品（纽扣、香菇、牡蛎、松茸、块菌）；通过申请；按形式；通过分销渠道；按地区划分；2021-2028年细分市场预测

报告摘要

2020年，全球蘑菇市场价值为461.9亿美元，预计在预测期内复合年增长率为9.4%。越来越多的素食主义者对高蛋白饮食的需求被认为是市场的一个重要驱动力。蓬勃发展的食品和饮料行业、消费者健康意识的提高、制药公司越来越多地采用蘑菇以及包装技术的进步是推动市场增长的关键因素。

不断增长的市场对加工食品已刺激了新兴经济体新的高度需求。产品养殖有利的政府资金进一步推动业务增长。此外，公司也在不断改进业务流程，以有效地满足消费者的需求。

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由于素食主义者人口越来越多，全世界的蘑菇偏好偏好是，由于后者对人体的影响，人们避免了避免食物的食物消耗。由于其高蛋白质含量，该产品是肉类优异的肉类替代品。

该产品每100克含有超过3克的蛋白质，还富含矿物质和维生素，如锌、硒、维生素B1、B2、B5、B6和B12。它也是唯一含有维生素D的蔬菜来源。由于其抗肿瘤、抗氧化和抗菌特性，它被用作功能性食品和营养食品。

在预测期内，由于世界许多地区实行的封锁导致供应链中断，预计新冠病毒-19将减缓市场的增长。产品的保质期一般为3至5天。因此，运输方面的任何延误都会给农民带来损失，预计在大流行期间会对产量产生负面影响。

行业动态

增长动力
预计全球市场增长将受到由于全球素食主义者的增加和产品的高营养价值而增加对产品的需求，例如对产品的需求增加。全球各地政府也支持这一产品，预计将进一步加速全球市场的增长。

许多新一代农业解决方案的出现将大大有利于产品市场。人工智能采用自动化技术和精密农业技术正在采用蘑菇养殖。例如，在加拿大开发了一个机器人蘑菇收割机。

此收割机具有成像系统的决策支持系统（DSS）和充当机器人臂的夹钳。这将跟踪产品的各种参数，如大小，如果蘑菇符合所有参数，系统会自动收获的产品。

据宾夕法尼亚州立大学在2021年4月的一项研究，发现该产品的18克消费量将45％降低患癌症的风险蘑菇品种如香菇，牡蛎，杏鲍菇和灰树花蘑菇中含有丰富的抗氧化剂和麦角硫因。

在新冠病毒-19大流行期间，对印度尼西亚的行业进行了商业模式分析，研究表明，公司正在采用各种策略来维持疫情。根据该报告，公司正在使产品多样化，并将在线营销视为创造价值的潜在工具。这些公司正在开设烹饪课程，推广蘑菇类食品并维持业务。

塑料是不可降解的并且构成各种环境危害。来自乌得勒支大学的研究人员发现了50种真菌物种，可以降低不同类型的塑料。该团队正在努力优化温度和其他环境参数，其中每个应变将显示出最大的塑性降级能力。

香菇市场研究范畴

市场主要分割产品，形式，分配通道，应用和区域的基础上。

由产品	通过形式	通过申请	分销渠道	按地区
按钮 香菇 牡蛎 松茸 块菌 其他	新鲜的 处理	食物 药品 化妆品	直接给客户 杂货店 超市和大型超市 便利店 在线商店	北美（美国，加拿大） 欧洲（法国，德国，意大利，西班牙，英国，俄罗斯，波兰，荷兰） 亚太地区（中国、印度、日本、印度尼西亚、韩国、马来西亚） 拉丁美洲（阿根廷，巴西，墨西哥） 中东和非洲（以色列、沙特阿拉伯、南非、阿联酋）

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产品洞察力

按钮产品类型主导市场并产生2020年的最高收入。预计该部分将在预测期内以一致的增长率增长。由于它们的营养优势，它们通常在全球范围内培养，孢子孵化的时间较短。此外，与竞争对手相比的价格降低预计将在研究期间推动该部分。

由于其美味，咸味，味道和众多健康益处，什itake产品类型最受欢迎。这些类型是新鲜或精制形式的。这些蘑菇在历史上用作中国，日本和韩国等亚洲国家的传统药物。他们还改善了健康和生活质量，同时还改善了血液循环。

在销售方面，牡蛎段预计预计时间框架内以最快的速度增长。质地细腻温和，可口的味道使牡蛎产品在日本，中国和韩国料理非常普遍。此外，平菇含有活性化合物，苯甲醛，它降低体内细菌浓度和作为一种天然的抗细菌，从而增加其在医药市场的需求。

洞察表

新鲜的形式段占主导地位的市场，所产生的收入最高，2020年，由于飙升的未加工食品和有机食品的需求。新鲜的产品分布是困难的生产商或经销商，由于其保质期短。即便如此，像气调包装技术进步已经降低有关蘑菇保质期短，从而造福段增长的问题。

经过处理的形式，预计在销售方面的预测期内以最快的速度增长。冷冻的，干燥的，腌制，罐头，和粉状品种的加工样式的示例。额外的处理，例如冷冻，罐装或干燥，则需要延长了产品的寿命。

制造商正在逐步推出包装的商品，以利用方便和加工食品的需求。预计将增加化妆品和食品制造商的粉末形式和提取物的使用，以帮助市场增长。

分销渠道洞察

超市大卖场与部分主导市场，产生的收入最高，2020年，因为大多数蘑菇主要是通过这些销售网络销售。渗透在发达经济体，如北美和欧洲比在新兴地区更高。

在一个位置上的宽范围的产品的可用性，导致该段作为分发网络的主导地位。相比之下，超市和大卖场的增长已经从网上食品店阻碍竞争的加剧，出售的商品在降价和不断变化的消费者行为。

杂货店出售比便利店更广泛种类的包装商品，由于批量采购而不是后者，更高的折扣。许多城市有限的空间鼓励建立杂货店而不是超市和大型市场。然而，预计蘑菇市场将从未来几年增加互联网购物的普及。

在预计的期间内，在线商店部门的收入预计将以最快的速度增长。由于这些商店提供的便利和价格优势，世界各地的消费者越来越多地选择在线模式购买新鲜农产品。

蘑菇的日益普及已经导致了一些新的食用菌产品的市场引入。公司是为收购，因为蘑菇企业都证明是盈利的排头兵。总部位于加拿大的Highline的蘑菇收购草原蘑菇三月2018年这家公司还投资美元2000万2019八月建立了第二个跨场蘑菇。

此外，在2020年12月，科斯塔集团通过引入一个新名字，Mush Boom，将三家品牌合并为一家。科斯塔集团是澳大利亚最大的园艺公司，也是澳大利亚食品零售商的主要产品供应商。2020年11月，South Mill Champs在佛罗里达州的莱克兰（Lakeland）建立了一个新的配送中心，从而扩大了其全球足迹。该工厂面积超过30000平方英尺，佛罗里达州是该公司分销网络的自然延伸。

地理概述

由于该地区的蘑菇养殖产量越来越多，亚太地区预计将成为全球市场的最高收益员。日本，印度，中国，马来西亚和澳大利亚很少有传统生产商，并使用该产品几个世纪。在2020年，印度估计每年约6,00,000吨。预计有关地区的消费者需求将被其低热量含量，增强的营养价值和免疫增强性能驱动。

由于优质产品的供应以及人们对健康饮食的认识的提高，预计北美蘑菇市场在预测期内也将对全球市场的增长做出重大贡献。美国和加拿大都生产大量蘑菇。欧洲是最大的买家之一，严重依赖进口。该地区成熟经济体人均产量的提高预计将为美食等异国风味的蘑菇打开新市场。

竞争力的洞察

涉及该生产的公司正在基于新品种的新品种，如Portobello和Ecopouch蘑菇，因为它们被淘汰的肉类替代品。主要球员参与新的收购和增加的投资，以增加他们在市场上的立足点。

一些主要的球员在行业经营包括科斯塔集团，Bonduelle集团，CMP蘑菇，Greenyard，德林克沃特蘑菇，莫纳汉集团，OKECHAMP S.A.，蘑菇公司，上海丰科生物科技有限公司和蒙特雷蘑菇，公司

报告范围

报告属性	细节
在2020年市场规模价值	461.9亿美元
2028年收入预测	USD 91.63十亿
复合年增长率	2021年至2028年期间为9.4%
基准年	2020
历史数据	2016 - 2019年
预测期	2021 - 2028
数量单位	2021年至2028年的收入（百万美元/亿美元）和复合年增长率
涵盖的部分	按产品、按形式、按应用、按分销渠道、按地区
区域范围	北美，欧洲，亚太，拉美和中东及非洲
主要公司	Costa集团、Bonduelle集团、CMP蘑菇、Greenyard、Drinkwater蘑菇、Monaghan集团、OKECHAMP S.A.蘑菇公司、上海丰科生物科技有限公司和蒙特利蘑菇有限公司。